今回は、ソテーするとパサっとなりやすく硬くなりやすい鶏胸肉の焼き方のコツが満載したレシピです。
材料（２〜３人前）
・鶏胸肉 １枚
・人参 2本
・しいたけ 2個
・キャベツ 3枚
・りんご 1/2個
・マスタード 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ3
・酢 大さじ1
・砂糖 小さじ１
・塩・胡椒
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Chef kojiはこんな人
レシピ内で使用した。物は、こちらを参考にしてみてください。
https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others
作り方
１.人参を適当な大きさにカットして鍋に入れて水を少量、オリーブオイルを大さじ１加えて弱火〜中火にかけておく。
２.冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ１を加える。鶏胸肉の余分な脂を取り除き肉の厚い部分にフォークで突き刺して皮目を下にしてフライパンに乗せて弱火で火にかける。
３.フライパンに蓋をしてしばらく置いておく。
４.ボールにマスタード・オリーブオイル・酢を大さじ１加えてよく混ぜる。小さじ１加えてよく混ぜる。
５.キャベツを千切りにしてボールに加えて、りんご1/2個スライスしてボールに加え塩・胡椒をして全体をよく混ぜる。
６.人参に火が入ったらミキサーで回しオリーブオイルを大さじ２、塩・胡椒をして味を調える。
7.しいたけをカットして鶏肉を焼いているフライパンに加える。
8.鶏肉をカットして盛り付ける。